Por que o Lúpulo é um ingrediente da cerveja?

O lúpulo é utilizado na fabricação de cervejas para temperar a mesma. Ele pode causar amargor e aromas em diferentes intensidades, tudo depende de como a cerveja é produzida.

O lúpulo é o que equilibra o doce natural do malte.

Antigamente, os cervejeiros utilizavam ervas e condimentos, pois não havia o costume de produzir cervejas com o lúpulo. Sem essas ervas, condimentos e o lúpulo, a cerveja seria extremamente doce.

O lúpulo se tornou o mais procurado, pois possui um amargor mais intenso, dando equilíbrio para sua cerveja, além de ser um ótimo conservante.

O que é o lúpulo?

O lúpulo é uma planta que cresce em temporadas quentes. Durante o verão e primavera pode atingir até 6 metros de altura, diminuindo de tamanho em temporadas frias.

Por ser uma trepadeira, seu crescimento é desgovernado e precisa ser orientado por fios presos a estacas.

O lúpulo floresce ao final do inverno e inicio do verão e sua flor possui um formato de cone.

Dentro dele encontram-se glândulas que produzem um tipo de pó resinoso, de cor amarelada e é chamado de lupulina. A lupulina contém propriedades usadas na fabricação de cervejas.

Apesar de ser uma planta que cresce em temporadas quentes, o lúpulo precisa de uma temperatura mais amena e alta incidência de luz para a produção da lupulina.

Países do hemisfério norte são mais propensos a produzirem o lúpulo. Os principais produtores de lúpulo são a Alemanha, os EUA, a China, a Republica Checa e a Polônia.

A Alemanha e os EUA são responsáveis pela produção de mais de 66% do lúpulo do mundo.

Existem também cervejarias que produzem o próprio lúpulo. Algumas no Brasil tentaram nas serras catarinenses e gaúchas, mas ainda estão no início do processo do cultivo. 

A Serra da Mantiqueira é o melhor lugar para o lúpulo. Foi o local onde ela se adaptou melhor ao clima da região.